راهنمای جامع انواع قهوه: از اسپرسو تا قهوههای دمی
قهوه؛ یک لذت بیپایان برای عشاق کافئین
قهوه محبوبترین و پرمصرفترین نوشیدنی در جهان است که روزانه میلیونها نفر از آن لذت میبرند و روزشان را بدون آن شروع نمیکنند. از یک شات غلیط اسپرسو تا یک فنجان قهوه دمی با طعمی ملایم، تا نوشیدنیهایی که با ترکیب قهوه و دیگر چیزها درست میشود؛ هرکدام لذت و طعم منحصربهفرد خود را دارند و تجربهای متفاوت برای شما به ارمغان میآورند. نوع قهوه و کیفیت آن بر طعم و عطر نوشیدنی شما تاثیر بسیاری دارد پس در خرید قهوه دقت کنید و از قهوه دیسترو که با دستانی ماهر و از بهترین دانههای قهوه درست میشود، استفاده کنید.
هرچند قهوه را میتوان پرمصرفترین نوشیدنی در دنیا نامید اما ممکن است بسیاری انواع و تفاوت آنها را ندانند. برای مثال میدانید انواع قهوه چگونه تهیه میشوند و چه ویژگیهایی دارند؟ یا کدام قهوه برای کدام نوشیدنی مناسب است؟
در این مقاله سعی داریم شما را با انواع قهوه آشنا کنیم، با قهوه اسپرسو یا روشهای دمی آشنا میشویم و به بررسی فرق قهوه عربیکا و روبوستا میپردازیم تا بدانید کدام یک برای شما مناسبتر است. همچنین اگر به دنبال قهوه باکیفیت هستید، حتما دیسترو رو به خاطر داشته باشید.
برخی از انواع قهوه و روشهای تهیه آن
قهوه به روشهای مختلفی تهیه میشود که هر کدام ویژگیهای خاصی و طرفداران خود را دارند.
اسپرسو؛ پایه اکثر نوشیدنیهای قهوهمحور
اسپرسو، معروفترین نوع قهوه است که با عبور آب نزدیک به دمای جوش و با فشار بسیار از میان پودر قهوه و به وسیله دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات درست میشود. این نوع از قهوه پایه بسیاری از نوشیدنیهای دیگر مانند لاته، کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، و آمریکانو است و شکلی غلیظ و تیره و طعمی قوی دارد.
بسیاری از افراد امروزه روز خود را به فنجان کوچکی اسپرسو آغاز میکنند و به دلیل کافئین بالا و غلیظش بسیار انرژیبخش و مفید است. از مهمترین خواص این قهوه افزایش تمرکز و هوشیاری است.
پس اگر میخواهید روزتان را با نشاط و هوشیاری بیشتری شروع کنید، حتما اسپرسو دیسترو را فراموش نکنید.
قهوه ترک؛ سنتی از عطر و طعم
قهوه ترک نوشیدنی خاورمیانهای است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. برای درست کردن قهوه ترک از جذوه استفاده میشود که قهوهجوشی از جنس برنج، مس یا سرامیک به همراه دستهای بلند است و توسط هنرمندان ماهر ساخته میشود.
در قهوه ترک، پودر قهوه به همراه آب و گاهی شکر در قهوهجوش جوشانده میشود. با این روش قهوه شما غلیظ و معطر همراه با کف و تفاله میشود.
آیس کافی؛ انتخابی ایدهآل برای روزهای گرم
یکی از بهترین خلاقیتهای بشری آیس کافی یا قهوه سرد است. در روزهای گرم تابستان و زیر آفتاب داغ بهترین راه برای لذت بردن از قهوه، انتخاب آیس کافی است. با این معجون خنک ترکیب قهوه و یخ، ما از لذت قهوه در تابستان محروم نمیمانیم.
قهوه دمی؛ تجربهای از تعادل
دم کردن قهوه فرآیندی است که در آن دانههای قهوه با آب دم میکشند. این روش دمآوری قهوه با اسپرسو کاملا تفاوت دارد. در اسپرسو با فشار بخار آب روی دانههای آسیابشده و ریز قهوه، نوشیدنی ما به دست میآید اما در قهوههای دمی، آب به آرامی و به صورت کنترلشده روی قهوه ریخته میشود.
این کار باعث میشود عصاره قهوه به طور یکنواخت استخراج شود و رنگی شفاف، طعمی متعادل و ملایم ایجاد کند. برای تهیه قهوه دمی معمولا از فیلترهای مخصوص و دستگاههایی مانند کمکس با وی ۶۰ استفاده میشود که به کنترل میزان جریان آب و استخراج بهتر طعم کمک میکند.
تفاوت عربیکا و روبوستا
دو نوع اصلی دانههای قهوه در که صنعت قهوه استفاده میشود، عربیکا و روبوستا است. در اصل این دو نوع قهوه دو نژاد مختلف هستند و تمام قهوههای موجود یکی از این دو نوع نژاد به حساب میآیند.
خاستگاه قهوه عربیکا یمن است و دانهها شکلی بیضی و صاف دارند و دارای اسیدیته بیشتری است. طعم و رایحه این نوع از قهوه نسبت به روبوستا، ملایمتر با تلخی کمتری دارد. عربیکا همچنین محبوبترین نوع قهوه به حساب میآید و حدود ۶۰ درصد از قهوه کل جهان را در برمیگیرد.
دانه قهوه ۱۰۰ درصد عربیکا دیسترو انتخابی عالی برای افرادی است که میخواهند قهوهشان طعم تلخی زیاد نداشته باشد.
اما قهوه روبوستا دومین گونه از دانههای قهوه است که به گسترده در جهان استفاده میشود. خاستگاه اصلی آن منطقه غرب و مرکزی آفریقا و از لحاظ طعم، تلختر و دارای کافئین بیشتری است. از قهوه روبوستا به دلیل ارزانتر بودن و کشت راحتتر اغلب استفاده میشود و به دلیل کافئین بالا برای اسپرسو و قهوه فوری مناسب است.
اگر میخواهید درباره تفاوت این دو نوع اصلی قهوه بیشتر بدانید، حتما این مقاله را در دیسترو مطالعه کنید.
چطور قهوه مناسب خود را انتخاب کنیم؟
انتخاب بهترین قهوه بستگی به ذائقه شما دارد. اگر قهوهای نرم و متعادل را ترجیح میدهید، دانههای عربیکا گزینه مناسبی هستند، اما اگر نوشیدنی تلخ و پرکافئین را دوست دارید، روبوستا انتخاب بهتری خواهد بود.
برندهایی مانند قهوه دیسترو مجموعهای از بهترین دانههای عربیکا و روبوستا را ارائه میدهند که برای انواع روشهای تهیه قهوه مناسب هستند.
اگر عاشق دنیای قهوه هستید، احتمالا مطالب زیر را هم دوست داشتهباشید:
سوالات متداول درباره انواع قهوه
روش اسپرسو به دلیل فشار بالای آب و استخراج سریع، قهوهای غلیظ و قوی تولید میکند. اگر به دنبال طعمی شدیدتر هستید، اسپرسو بهترین گزینه است.
اسپرسو پایه اصلی لاته و کاپوچینو است. برای این نوشیدنیها، قهوههایی با ترکیب عربیکا و روبوستا مناسبتر هستند تا تعادل بین تلخی و شیرینی حفظ شود.
