قهوه‌های پرطرفدار جهان چه نوع قهوه‌هایی هستند؟ تقریباً غیرممکن است بتوانیم رضایت همه سلیقه‌ها و ذائقه‌ها را در پاسخ به این سؤال جلب کنیم. فرهنگ قهوه در هر کشور و جامعه‌ای و از هر جنبه متنوع است و شاید یکی از دلایل محبوبیت این دانه خوراکی در تمام جوامع، همین تنوع در طعم و عطر آن باشد.
قهوه ارتباط انسان‌ها را در هرکجای جهان برقرار می‌کند و به بخشی جدانشدنی از زندگی بسیاری از مردم تبدیل شده است. اما چند نوع نوشیدنی قهوه هستند که بیشترین مصرف‌کننده را در دنیا دارند. در این مجله از سایت دیسترو، به این مطلب می‌پردازیم.
قهوه سیاه
درست است که هر روز در دنیا انواع و اقسام قهوه مصرف می‌شود اما همچنان مقام نخست محبوبیت و میزان استفاده، به نخستین و ساده‌ترین نوع آن یعنی قهوه سیاه تعلق می‌گیرد. قهوه سیاه، داغ و بدون هیچ افزودنی دیگر همچنان در صدر جدول قرار دارد و این امکان را به مصرف‌کننده می‌دهد تا از طعم و عطر قهوه خالص لذت ببرند.
بلک کافی یا همان قهوه سیاه دانه‌های تلخی است که میزان تلخی و کافئین آن به نوع برشته شدنش بستگی دارد و یکی از بهترین گزینه برای حفظ سلامت و کاهش وزن است.
قهوه سیاه می‌تواند غلیظ یا آبکی‌تر باشد و نسبت به ذائقه‌تان می‌توانید آن را تلخ‌تر یا با تلخی کم‌تری مصرف کنید. این نوع قهوه یکی از غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان است و به همین دلیل باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال آزاد در بدن را از بین می‌برند و از نابودی سلول‌ها جلوگیری می‌کنند. از سوی دیگر کافئین موجود در این نوع از قهوه، سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد و به دلیل عدم وجود کربوهیدرات و چربی در ترکیباتش، به روند لاغر شدن سرعت بیشتری می‌بخشد. بنابراین اگر دنبال کاهش وزن و سلامت هستید، قهوه سیاه را در میان نوشیدنی‌های روزانه خود حتماً قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه:
قهوه سیاه ساده‌ترین نوع قهوه است و نیازی به ترکیبات اضافی ندارد. برای تهیه این قهوه می‌توانید هم از دستگاه قهوه‌ساز استفاده کنید و هم از فیلتر کاغذی و آب جوش!
قهوه اسپرسو؛ ستاره‌ی نوشیدنی‌های قهوه محور
بی‌شک قهوه اسپرسو یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین قهوه‌های دنیا است. این نوع از قهوه بهترین طعم قهوه برای خیلی از ماست. این قهوه محبوب و پرمصرف از ایتالیا در اوایل قرن ۱۸ میلادی آمد و سپس با سرعتی زیاد کل اروپا و سپس بقیه جهان را طی کرد. اسپرسو با استفاده از آب داغ و بخار ۸۵ تا ۹۶ درجه‌ای درست می‌شود.
به عبارتی دیگر این قهوه غلیظ با عبور آب نزدیک به دمای جوش و با فشار بسیار از میان پودر قهوه و به وسیله دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات درست می‌شود.
اسپرسو پایه برخی از نوشیدنی‌های قهوه محور مانند لاته، کاپوچینو، کافه ماکیاتو، موکا و آمریکانو است و میزان کافئین موجود در آن رابطه مستقیمی با میزان رست قهوه دارد. به این معنا که هرچه رست قهوه تیره‌تر باشد، دانه قهوه دارای کافئین بالاتری است.
یکی از مهم‌ترین خاصیت‌های اسپرسو افزایش قدرت تمرکز و هوشیاری است پس اگر می‌خواهید روزتان را بانشاط و هوشیاری بیشتری آغاز کنید، پیشنهاد می‌کنیم قهوه اسپرسو را فراموش نکنید. علاوه براین اسپرسو هم در بسیاری از رژیم‌های غذایی برای کاهش وزن توصیه می‌شود اما یادتان هم باشد زیاده‌روی در مصرف این نوع از قهوه باعث برخی مشکلات مانند تپش قلب و ارزش‌های عضلانی می‌شود.
قهوه آمریکانو
در میان قهوه‌های اسپرسو محور قطعاً مقام نخست به قهوه آمریکانو تعلق می‌گیرد. نسخه رقیق‌تر با طعم ملایم‌تر اسپرسو که آب بیشتری دارد و برای افرادی مناسب است که اسپرسو خالص آن‌ها را اذیت می‌کند. این نوشیدنی از ترکیب آسیاب قهوه اسپرسو با آب تولید می‌شود و طعم آن نسبت به اسپرسو خالی تلخی کم‌تری دارد. آمریکانو به صورت تک‌شات یا دو شات درست می‌شود که به معنای یک یا دو استکان قهوه اسپرسو به همراه آب جوش است.
داستان تولید قهوه آمریکانو هم در نوع خود جالب است. طی جنگ جهانی دوم، سربازان آمریکایی در مقطی در ایتالیا مستقر شدند و مجبور بودند نسخه قهوه ایتالیایی که همان اسپرسو است را در زادگاه آن امتحان کنند. از نظر بسیاری از سربازان این قهوه ایتالیایی برای معده و ذائقه‌شان قوی و ناخوشایند بود و به همین دلیل آب جوش را به آن اضافه کردند. و اینگونه بود که آمریکانو این قهوه محبوب متولد شد.
آمریکانو هم انتخابی درست برای صبح‌ها و حتی عصرهایتان است و اگر به آن شکر اضافه نکنید، گزینه‌ای عالی برای کاهش وزن و احساس سیری می‌تواند باشد.
قهوه یخ(آیس کافی) راهی لذت‌بخش برای سرکردن گرما
یکی از بهترین نوآوری‌هایی که بشر موفق به دست‌یافتن آن شد، آیس کافی یا همان کافه‌گلاسه فرانسوی است. این نوع از قهوه نمادی از خلاقیت در دنیای قهوه است. در روزهای گرم تابستان و آفتاب داغ روزهای گرم بهترین راه برای لذت از قهوه، آیس کافی است. این معجون سرد و خنک با ترکیبی از قهوه و یخ، لذت قهوه خوردن در تابستان را به ما هدیه می‌دهد.
داستان قهوه یخ از الجزایر قرن ۱۷ شروع شد و در ابتدا از شربت قهوه همراه با آب استفاده می‌کردند. سپس به سرعت تبدیل به یک قهوه محبوب در جهات شد و از آن زمان تا کنون آیس کافی به گونه‌های مختلفی و با طعم‌ها و ترکیبات مختلف درست می‌شود.
برای تهیه آیس کافی قهوه را با دستگاه قهوه‌ساز یا هر روش دیگری تهیه کنید. مقداری شکر یا شیر به میزان دلخواه به آن اضافه کرده و سپس این ترکیب را روی مقداری از یخ می‌ریزیم.
آیس کافی انتخابی هوشمندانه است و هر فردی می‌تواند بنا به ذائقه خود ترکیبات آن را تغییر دهد.
مطلب پیشنهادی: انواع پودرقهوه
کاپوچینو؛ تلخ و شیرین یک فنجان
کاپوچینو هم از ایتالیا متولد شده است. این نوشیدنی با اسپرسو، بخار شیر و کف (فوم) شیر درست می‌شود. این سه ماده به صورت مساوری در کاپوچینو به کار گرفته می‌شود و معمولاً قند یا شکر به آن اضافه نمی‌شود. این نوشیدنی با تلخی قهوه و شیرینی شیر تجربه‌ای لذت‌بخش و متفاوت را برایتان به ارمغان می‌آورد.
برای تهیه کاپوچینو باید قهوه اسپرسو را در فنجان بریزید و بعد شیری که با بخار گرم شده را به آرامی به آن اضافه کنید و در نهایت با استفاده از کف شیر، لایه‌ای نازک روی این ترکیب بریزید.
کاپوچینو را می‌توان با پودر کاکائو، شکلات رنده شده یا دارچین تزئین کرد و با توجه به سلیقه فرد می‌توان نسبت قهوه و شیر و تزئینات را تغییر داد.
بنابراین برای یک عصر دلچسب کاپیچینو را فراموش نکنید.
قهوه رد آی (Red Eye)؛ قوی‌ترین قهوه در جهان
این نوع از قهوه یک تجربه منحصربه‌فرد در دنیای قهوه است که با عطر دلپسند و طعم عالی توانسته است توجه علاقه‌مندان به قهوه را به خود جلب کند. تهیه آن بسیار ساده است. ترکیب یک شات اسپرسو با قهوه فیلتری، ردآی را به شما می‌دهد. اما داستان آن هم جالب است. شاید درباره پروازهای «چشم قرمز» شنید باشید. در سراسر جهان تعدادی پرواز وجود دارد که عصر شروع به حرکت می‌کنند و صبح روز بعد به مقصد می‌رسند و چون تمام طول شب درحال سفر بودید، این سفرها در جهان به عنوان پرواز چشم قرمز شناخته می‌شوند. این اصطلاح به قرمز شدن چشم در اثر بی‌خوابی اشاره دارد. یا حتی موقعیتی ساده‌تر! آیا برایتان پیش آمده تمام شب مشغول کار یا در مهمانی باشید؟ صبح روز بعد احتمالاً چشمان‌تان از خستگی قرمز می‌شوند. اما مصرف قهوه ردآی هم چشمان‌تان را به شما برمی‌گرداند و هم هوش و هوشیاری‌تان را!
این نوع از قهوه برای افرادی مناسب است که می‌خواهند بیدار و هوشیار بمانند و تجربه متفاوتی از قهوه داشته باشند.
قهوه لاته ماکیاتو؛ اثر هنری در فنجان
زادگاه این قهوه هم ایتالیا است و به ایتالیایی معنای شیر نقش‌دار یا لکه‌دار دارد. این قهوه از یک یا دو شات اسپرسو و شیر جوشیده و کف کرده توسط بخار آب؛ درست می‌شود. نکته کلیدی خلق لاته ماکیاتو در اضافه کردن آرام و با طمامنینه اسپرسو به شیر کف‌دار خلاصه می‌شود.
این نوع از قهوه برای افرادی که طعم اسپرسو برایشان قوی و کاپوچینو برایشان ضعیف به شمار می‌رود، راه‌حلی میانی است. یک یا دو شات اسپرسو را در لیوان یا فنجان بریزید و سپس شیری که با بخار آب به جوش آمده و کف کرده را به آرامی اضافه کنید. اگر به درستی این ترکیب درست شود، شیر داغ، اسپرسو و کف شیر، سه لایه جذاب در لیوان‌تان به وجود می‌آورند که امروزه تبدیل به یک هنر شده است.
قهوه ترک؛ سنت و هنر در چایخانه
قهوه ترک نوشیدنی خاورمیانه‌ای است که امروزه در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد. برای درست کردن قهوه ترک از جذوه استفاده می‌شود که قهوه‌جوشی از جنس برنج، مس یا سرامیک به همراه دسته‌ای بلند است و توسط هنرمندانی ماهر ساخته می‌شوند.
قاشق چایخوری را با آب در چنین قهوه‌جوش زیبایی ترکیب کنید و اجازه دهید روی گاز با شعله‌ای کم به نقطه جوش نزدیک شود. می‌توان یک یا دو حبه قند به آن اضافه کرد تا از میزان تلخی آن کم شود. وقتی قهوه کف کرد و به نقطه جوش رسید زیر گاز را خاموش کرده و از قهوه خود لذت ببرید.
یوان‌یانگ؛ محصول مشترک دو نوشیدنی محبوب
قهوه بعدی که در جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده، دو نوشیدنی رقیب را به یک فنجان گردهم آورده است.
قهوه یا چای؟! برای بسیاری از مردم این نخستین سؤال در ابتدای روز یا در هر مهمانی است. اما چرا هر دو را همزمان با هم نداشته باشیم؟! یوان‌یانگ از هنگ‌کنگ راه حلی عالی است.
نام این نوشیدنی از دو پرنده عاشق گرفته شده و درباره عشق شگفت‌انگیز بین اردک‌های ماندارین نر و ماده است. اردک‌های نر و ماده این نژاد خاص از نظر ظاهری تفاوت‌های زیادی با هم دارند و یوان به اردک نر که رنگارنگ است و یانگ به اردک ماده که ساده است؛ اشاره دارد. این نام نمادی از اتحاد ناهمگون چای و قهوه است.
این نوشیدنی نه تنها بین مردم هنگ‌کنگ که میان سراسر جهان رواج دارد و خوش‌طعم و انرژی‌زا است. شما می‌توانید این نوشیدنی را براساس ذائقه خود تغییر دهید مثلاً نسبت قهوه را به چای بیشتر کنید یا برعکس. حتی از خامه، شکر یا شیر هم برای شیرین کردن آن می‌توان استفاده کرد.
کافه فراپه؛ لذت توامان قهوه و خامه
اگر در میان فهرست قهوه‌های محبوب نامی از فراپه نیاوریم، قطعاً یادداشتی ناقص خواهیم داشت. این کلمه از فرانسه آمده و به معنی سرد کردن نوشیدنی است. فراپه را اما در سال ۱۹۵۷ یونانی‌ها اختراع کردند آن هم ترکیب قهوه فوری، یخ و مخلوط‌کن! برای درست کردن فراپه حتماً باید از میکسر یا شیکر استفاده کرد. دو قاشق غذاخوری پودر قهوه، شکر و تکه‌های یخ را به خوبی به وسیله میکسر مخلوط کرده و سپس در روزهای گرم تابستان یا کنار ساحل از این نوشیدنی انرژی‌زا و خوشمزه لذت ببرید.
اگر عاشق دنیای قهوه هستید، احتمالا مطالب زیر را هم دوست داشته باشید:
سئوالات متداول درباره قهوه اسپرسو
قهوه نوشیدنی رایجی است که از دانه‌های بو داده و آسیاب شده گیاه قهوه بدست می‌آید اما اسپرسو به روش عصاره‌گیری و دم‌آوری قهوه گفته می‌شود که چکیده‌اش، نوعی قهوه‌ی غلیظ با عطری قوی و درصد بالایی از کافئین را دارد.
