در این یادداشت از مجله دیسترو، با روش دم آوری قهوه با فرنچ‌پرس که به قهوه فرانسه معروف است آشنا می‌شوید. قهوه فرانسه می‌تواند یکی از راحت‌ترین روش‌های تهیه‌ی قهوه دمی برای شما باشد که بتوانید برای نوشیدن روزمره و هر جا که به ابزار ساده و سبک فرنچ پرس و آب جوش دسترسی دارید، از نوشیدن یک فنجان قهوه فرانسه خوش عطر و طعم هم لذت ببرید.
برای طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس، پیشنهاد ما استفاده از پودر قهوه فرانسه دیسترو است. این قهوه برای استفاده در فرنچ پرس با درجه‌ی آسیاب درشت‌تر تهیه شده. همچنین می‌توانید هر کدام از دانه‌های قهوه دیسترو را که مطلوب شماست تهیه و مناسب انواع ابزارهای دم‌آوری قهوه که دارید آسیاب کنید و از تازگی و عطر ناب آن لذت ببرید.
آنچه برای دم آوری قهوه با فرنچ پرس لازم دارید:
- پودر قهوه فرانسه دیسترو
- فرنچ پرس
- آب آشامیدنی ( اگر از آب‌معدنی یا آب تصفیه شده استفاده کنید بهتر است)
فرنچ پرس چیست؟
فرنچ‌پرس یکی از ابزارهای دم‌آوری قهوه است که کار با آن چندان پیچیده نیست. فرنچ‌پرس از دو قسمت اهرم و مخزن تشکیل شده که به خاطر دم‌آوری قهوه باکیفیت، با عطر و طعم واقعی پرطرفدار است. از فرنچ پرس برای دم‌آوری قهوه، دمنوش یا حتی گرفتن فوم شیر هم می‌توانید استفاده کنید.
پیشنهاد می‌کنیم برای خرید یک فرنچ‌پرس کارآمد این مطلب را در مجله دیسترو بخوانید: راهنمای خرید فرنچ پرس
روش دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس
برای یک قهوه فرانسه یا فرنچ پرس خوش طعم، ابتدا آب را در کتری بجوشانید. زمانی که آب به جوش آمد کمی صبر کنید تا غل بزند. اگر از کتری برقی با قابلیت تنظیم دمایی یا دارای نمایشگر استفاده می‌کنید چه بهتر، کارتان آسان‌تر است، چون می‌توانید به راحتی آب را به دمای 92 درجه سانتی گراد برسانید.
زمان مورد نیاز برای دم‌آوری قهوه فرانسه 4 دقیقه است.
حالا قبل از هر کاری، مثل یک قهوه‌باز حرفه‌ای مقداری آب جوش را درون فرنچ پرس بریزید تا ظرف‌تان گرم شود و آن را خالی کنید (این کار را برای این کردیم که ظرف را گرم کنیم و حواس‌تان باشد که برای شروع دم‌آوری باید مخزن فرنچ پرس شما خالی خالی باشد. اگر دانه قهوه دیسترو دارد و مستقیم از پودر قهوه فرانسه استفاده نمی‌کنید، در این فاصله می‌توانید دانه‌های قهوه‌تان را آسیاب کنید. درجه‌ی آسیاب مناسب قهوه فرانسه نسبت به روش‌های دیگر کمی درشت‌تر است.
چه میزان قهوه، چه میزان آب؟
پیشنهاد ما نسبت 1:15 آب و پودر قهوه است. یعنی برای 300 میلی‌لیتر آب، 20 گرم قهوه نیاز دارید.
در یک فرنچ‌پرس کوچک دو کاپ، ظرفیت 300 میلی‌لیتر آب را دارید. اگر فرنچ‌پرس شما کوچک‌تر است با همین فرمول به ازای 225 میلی‌لیتر آب، 15 گرم پودر قهوه فرانسه در نظر بگیرید.
مراحل دم‌آوری قهوه با فرنچ‌پرس
پودر قهوه را داخل فرنچ پرس بریزید و کمی آب جوش به آرامی روی آن بریزید.
کمی یعنی چه اندازه؟ تقریبا دو برابر میزان قهوه.
چند ثانیه صبر کنید تا به اصطلاح پودر قهوه با آب جوش آشنا شود. این کار باعث خروج گاز قهوه و در نهایت عصاره‌گیری بهتر و خوش‌طعم‌تر شدن قهوه‌تان می‌شود.
چه‌قدر صبر کنیم؟ خیلی کم. فوقش بیست ثانیه.
حالا باقی آبجوش را خیلی آهسته بریزید. با قاشق خیلی آرام آن را هم بزنید. دقیقا مراقب باشید که این کار را خیلی آرام انجام دهید. بعد در فرنچ‌پرس را طوری بگذارید که پیستون یا اهرم آن بالا باشد. زمانی که قهوه را داخل فرنچ پرس ریختید، بعد در فرنچ پرس را روی ظرف به گونه ای قرار بدهید که میله متصل به فیلتر بالا قرار داشته باشد.
3 تا 5 دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد. حالا به آرامی اهرم فرنچ‌پرس را به پایین فشار دهید تا قهوه‌ی شما فیلتر شود.
قهوه فرانسه شما با طعم جذاب و رایحه‌ی خوشایندش آماده است.
از نوشیدن آن در هر فنجانی که دوست دارید با شیر یا بدون شیر، با شکر یا بدون شکر، لذت ببرید.
مطالب پیشنهادی درباره قهوه:
سئوالات متداول درباره قهوه فرانسه
آب جوش را که روی قهوه ریختید، در فرنچ‌پرس را با اهرم بالا روی آن قرار دهید و صبر کنید. 3 تا 5 دقیقه صبر کنید و بعد از این‌که قهوه دم کشید، خیلی آرام اهرم یا پیستون آن را به پایین فشار دهید.
پودر قهوه با آسیاب درشت. پودر قهوه فرانسه دیسترو برای همین ابزارهای قهوه دمی مانند فرنچ‌پرس آسیاب و بسته‌بندی شده است.
