قهوه فیلتری یا اسپرسو
قهوه امروز به مهم‌ترین و پرمصرف‌ترین نوشیدنی دنیا تبدیل شده و بسیاری از ما روز خود را با این نوشیدنی انرژی‌زا و پر فایده شروع می‌کنیم اما شاید یکی از مشکلات اصلی‌مان در انتخاب قهوه مناسب و دستگاه مناسب باشد تا مجبور نباشیم هر روز به هزینه بیشتر به کافه‌های مراجعه کنیم و قهوه بخریم.
بسیاری از افراد دوست دارند روزشان را با جرعه‌ای قهوه شروع کنند و دیگر فرصتی برای رفتن به کافه‌ای و خرید قهوه ندارند. ما تمایل داریم تا از خواب بیدار می‌شویم قهوه‌مان در دست باشد و بدون نوشیدن آن از خانه بیرون نرویم. اما بسیاری از افراد در انتخاب نوع قهوه و دستگاه مناسب آن دچار مشکل هستند.
قهوه دیسترو این مشکل را در قسمت انتخاب قهوه حل کرده و شما می‌توانید به راحتی بهترین و باکیفیت‌ترین قهوه را با خیالی راحت از دیسترو تهیه کرده و مطابق نوع قهوه و ذائقه خود، دستگاه مناسب قهوه‌ساز را بخرید و دیگر هر روز صبح خود را با نوشیدن فنجانی قهوه و انرژی بی‌نظیر آن شروع کنید.
با توجه به تنوع گسترده قهوه‌ها و دستگاه‌های مختلف موجود در بازار، انتخاب نوع قهوه و دستگاه مناسب برای آن می‌تواند برای برخی از ما چالش‌برانگیز و مشکل باشد و تاثیر زیادی بر تجربه ما از نوشیدن قهوه داشته باشد.
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که با این مشکل و چالش دست و پنجه نرم می‌کنید، توصیه می‌کنیم تا انتهای این مطلب همراه مجله دیسترو باشید.
انواع قهوه و ویژگی آنها
به صورت معمول دو نوع قهوه وجود دارد؛ عربیکا و روبوستا! این دو نوع اصلی قهوه هستند که در بازارهای جهانی عرضه می‌شوند. قهوه عربیکا عطر و طعم ملایم‌تری و در مقابل اسیدیته بیشتری دارد. در حالی که قهوه روبوستا طعم تلخ‌تری دارد و میزان کافئین آن هم بیشتر است. انتخاب بین این دو قهوه کاملا به سلیقه خودتان بستگی دارد اما می‌توانید با درصدهای مختلف این دو نوع را با هم ترکیب کنید.
از این دو نوع قهوه به صورت‌های مختلفی عصاره‌گیری می‌شود و انواع نوشیدنی قهوه از آن به دست می‌آید.
به طور معمول برای عصاره‌گیری از دانه‌های قهوه از دو روش اسپرسو و فیلتری استفاده می‌شود که به دستگاه و نوع پودر قهوه‌تان بستگی دارد.
در قهوه اسپرسو، عصاره قهوه با فشار بالا و در زمانی کوتاه تهیه می‌شود. این نوع از قهوه دارای طعمی قوی و غلیط است که پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه مانند لاته، آمریکانو، کاپوچینو و ماکیاتو به حساب می‌آید. اما قهوه فیلتری یا دم شده با اسپرسو متفاوت است. در این نوع از دم‌آوری قهوه از فیلتر و آب جوش استفاده می‌شود و طعم ملایم‌تری نسبت به اسپرسو دارد. قهوه فیلتری روشی محبوب برای دم‌آوری قهوه است و در این روش آب داغ روی دانه‌های آسیاب‌شده قهوه ریخته می‌شود و سپس از فیلتر عبور می‌کند تا مایع از تفاله قهوه جدا شود. این نوع از قهوه برای افرادی که به دنبال نوشیدنی ملایم‌تر هستند، مناسب است.
چه دستگاهی تهیه کنیم؟
به نظر می‌رسد امروزه هر خانه‌ای به یک قهوه‌ساز نیاز داشته باشد. اگر تصمیم گرفته‌اید که قهوه روزانه خود را در خانه درست کنید، به احتمال زیاد در انبوهی از قهوه‌سازها و انواع قهوه سردرگم خواهید شد. انواع مختلفی از قهوه‌ساز وجود دارد و به همین دلیل باید در خرید این دستگاه چندین مولفه و نکته را رعایت و با توجه معایب و مزایای قهوه‌ساز آن را انتخاب کنید.
انتخاب دستگاه قهوه‌ساز و نوع قهوه به چندین عامل بستگی دارد. از جمله این عوامل می‌توان به میزان مصرف روزانه، سلیقه در طعم و عطر، بودجه و میزان زمانی که برای تهیه قهوه صرف می‌کنید، اشاره کرد. اگر به قهوه اسپرسو علاقه دارید و طعم قوی آن را ترجیح می‌دهید، دستگاه اسپرسوساز یا کپسولی می‌تواند گزینه مناسبی باشد. اما اگر به دنبال یک قهوه ملایم‌تر و زمان بیشتری برای تهیه آن هستید، قهوه‌ساز فیلتری یا فرنچ پرس گزینه‌های بهتری خواهند بود.
پیش از آنکه به خرید دستگاه قهوه‌ساز اقدام کنید، بهتر است چند سوال زیر را از خود بپرسید:
- روزی چند فنجان قهوه می‌نوشید؟
- دستگاه قهوه‌ساز را برای چه نوع قهوه‌ای نیاز دارید؟
- آیا قهوه بدون شیر می‌نوشید یا انواع قهوه با شیر مانند لاته و کاپوچینو هم می‌نوشید؟
- آیا برای قهوه‌ساز نیاز به اتصال به آب دارید؟
- آیا یک دستگاه قهوه‌ساز سریع و آسان می‌خواهید یا یک دستگاه با تنظیمات دستی و پیچیده‌تر نیاز دارید؟
- و در نهایت چقدر می‌خواهید برای این دستگاه هزینه کنید؟
به طور معمول چندین دستگاه برای تهیه قهوه وجود دارد که باید بنا بر سلیقه، بودجه و نوع قهوه‌ای که نیاز دارید، آنها را تهیه و با قهوه دیسترو از آن استفاده کنید.
برای اطلاع بیشتر نسبت به قهوه‌سازهای خانگی این مطلب از مجله دیسترو را مطالعه کنید. (بهترین قهوه‌ساز خانگی)
مطلب پیشنهادی: قهوه صبح و تاثیر آن
موکاپات
یکی از ساده‌ترین دستگاه‌ها برای عصاره‌گیری قهوه است. از این دستگاه برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده می‌شود و ابزاری سنتی است که در ایتالیا طراحی و تولید شد. این وسیله از سه بخش اصلی تشکیل می‌شود که شامل محفظه‌ای برای آب، مخزن وسط برای قهوه آسیاب‌شده و محفظه‌ای دیگر برای عصاره قهوه است.
موکاپات نسبت به بیشتر دستگاه‌های قهوه‌ساز قیمت کم‌تری دارد اما قهوه با کیفیت به شما می‌دهد و کافئین کافی را از پودر قهوه می‌گیرد. کار با موکاپات بسیار راحت و سریع است و هر کسی بخواهد می‌تواند از آن استفاد کند.
کار کردن با موکاپات راحت است. آب را تا زیر سوپاپ مندرج بر دستگاه، در داخل محفظه پایینی موکاپات بریزید، سپس قهوه اسپرسو را در درپوش سبدی موکاپات بریزید و آن را روی محفظه پایینی قرار دهید. سپس بخش بالایی موکاپات را بسته و آن را روی روی شعله ملایم بگذارید و اجازه دهید آب جوش بیاید. وقتی آب به نقطه جوش رسید، آب از لوله زیرین با فشار به سمت بالا می آید و در با پودر قهوه ترکیب می‌شود و عصاره قهوه را به داخل قوری موکاپات می‌ریزد.
با موکاپات می‌توان قهوه اسپرسو درست کرد و همان کار دستگاه اسپرسوساز را انجام می‌دهد اما به طور معمول از شیر استفاده نمی‌شود و فقط برای اسپرسو است.
اسپرسوساز
شاید بی‌راه نباشد که مقام محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین قهوه در دنیا را به قهوه اسپرسو بدهیم. این نوع از قهوه پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌محور است و در حجم کم اما با کافئین زیاد درست می‌شود. برای درست کردن این قهوه هم می‌توان از موکاپات و هم از دستگاه اسپرسوساز استفاده کرد. دستگاه‌های اسپروساز در مدل‌ها و طرح‌های مختلف با قیمت‌های متفاوت در بازار موجود هستند و برای انتخاب آن باید در نظر بگیرید که آیا هدف از خرید این دستگاه صرفا تهیه قهوه در منزل است یا می‌خواهید از آن برای یک کافی‌شاپ استفاده کنید؟!
در مجموع این دستگاه‌ها به دو نوع اسپروساز صنعتی و خانگی تقسیم می‌شوند و به دلیل اینکه خامه دانه‌های قهوه را می‌گیرد و طعم مطلوبی به نوشیدنی می‌دهد، از محبوبیت زیادی برخوردار هستند.
این دستگاه‌ها با استفاده از یک پمپ و یک هیتر، آب جوش را با فشار از روی دانه‌های قهوه و از یک مجرای باریک عبور می‌دهد که باعث عصاره‌گیری قهوه می‌شود.
در برخی از مدل‌های دستگاه‌های اسپرسوساز، به جای پودر قهوه از کپسول استفاده می‌شود که در چند سال گذشته طرفداران خود را پیدا کرده است. در این نوع از دستگاه‌ها فقط کافی است کپسول قهوه را داخل محفظه مخصوص قرار دهید و با فشردن یک دکمه، منتظر بمانید تا قهوه‌تان آماده شود.
فرنچ پرس
حتما بارها نام قهوه فرانسه به گوش تان خورده یا از هواداران این نوع از قهوه خوشمزه و ملایم هستید. این نوع از قهوه نسبت به اسپرسو طعمی ملایم‌تر دارد و رقیق است و برخلاف اسپرسو در ماگ سرو می‌شود. این نوع از قهوه در دسته قهوه‌های فیلتری دسته‌بندی می‌شوند و در اروپا و آمریکا به نام قهوه فیلتری یا چکه‌ای معروف هستند.
فرنچ پرس یکی از قدمی‌ترین و محبوب‌ترین ابزارهای تهیه قهوه در جهان است که با طراحی ساده و کاربردی راحت به طرفداران قهوه این امکان را می‌دهد تا بدون نیاز به تجهیزات پیچیده و گران، یک فنجان قهوه باکیفیت و خوش‌طعم در خانه بنوشند.
دانه‌های قهوه برای فرنچ پرس باید به صورت درشت آسیاب شده باشد تا از فیلتر آن رد نشود. این دستگاه کارکردی بسیار ساده و به نسبت دستگاه‌های دیگر قیمت ارزان‌تری دارد اما مهم است که دانه‌های قهوه‌تان را درشت آسیاب کرده باشید.
فقط کافی است به تعداد هر فنجان یا هر نفر یک قاشق غذاخوری قهوه داخل فرنچ پرس بریزید و سپس آب داغ را روی آن بریزید. درب فرنچ پرس را بدون آنکه پیستون دستگاه را فشار دهید، روی آن قرار دهید. برای ۵ الی ۷ دقیقه اجازه دهید قهوه دم بکشد و در نهایت پیستون را به آرامی فشار دهید تا تفاله‌های قهوه جدا شوند و در لیوان‌تان نیایند. در آخر هم در فنجان‌های بزرگ یا ماگ بریزید و می‌توانید اندکی شیر یا شکر هم به آن اضافه کنید.
برای اطلاع بیشتر از انواع فرنچ‌پرس و جنس مختلف آن می‌توانید این مطلب از مجله دیسترو را بخوانید.
قهوه‌ساز برقی
برای لذت بردن از قهوه فرانسه،راه دیگری هم غیر از فرنچ پرس وجود دارد. دستگاه قهوه‌ساز برقی راهی ساده و ابزاری کاربردی برای قهوه فرانسه است که می‌توانید همیشه و در همه ساعت‌ها قهوه گرم در قوری قهوه‌ساز برقی داشته باشید و هر وقت خواستید بدون اتلاف وقت، از قهوه خود لذت ببرید.
این دستگاه از یک قوری، یک محفظه که در بالای قوری قرار می‌گیرد و یک محفظه برای آب تشکیل می‌شود. برای تهیه قهوه فقط کافی است قهوه را در محفظه قهوه و آب را هم در محفظه آب بریزید.
قهوه مناسب این دستگاه هم باید به صورت درشت آسیاب شده باشد و به ازای هر قاشق غذاخوری قهوه باید نصف فنجان آب بریزید. بعد از گذشت چند دقیقه دستگاه به صورت خودکار قهوه آماده‌شده شما را در قوری می‌ریزد.
این قهوه به نسبت بقیه انواع قهوه‌ها رقیق‌تر و ملایم‌تر است و به همین دلیل می‌توان مقدار زیادی از آن درست کرد و در طول روز نوشید
نتیجه‌گیری
یک دستگاه قهوه‌ساز خانگی می‌تواند زندگی شما را تغییر دهد و حداقل روزتان را پرانرژی و خوب آغاز کنید. این روزها طیف گسترده‌ای از دستگاه‌های قهوه‌ساز برای مصارف خانگی در بازار وجود دارد اما شما باید براساس نیاز، بودجه و ذائقه‌تان انتخاب کنید تا از دستگاه خود بهترین استفاده را ببرید.
انتخاب بهترین دستگاه قهوه‌ساز به نوع قهوه‌ای که می‌نوشید و به ترجیحات شخصی شما بستگی دارد. اگر دوست دارید قهوه‌ای با کافئین کم‌تر و طعم ملایم‌تر داشته باشید می‌توانید از دستگاه‌های قهوه‌ساز فیلتردار استفاده کنید و اگر طعم قوی‌تر با کافئین بیشتر دوست دارید، می‌توانید موکاپات یا اسپرسوساز خانگی تهیه کنید. مهم سلیقه و ذائقه شماست اما می‌توانید با اطمینان از کیفیت، قهوه خود را از دیسترو تهیه کنید و لذت ببرید و در خانه‌تان، باریستای خود باشید.
اگر عاشق دنیای قهوه هستید، احتمالا مطالب زیر را هم دوست داشته باشید:
سئوالات متداول درباره دستگاه‌های قهوه‌ساز
دستگاه اسپرسوساز بهترین عملکرد را با قهوه‌های ریز آسیاب شده دارد، به‌خصوص قهوه‌های عربیکا و روبوستا. اسپرسو به دلیل طعم قوی و غلیظ خود مشهور است، بنابراین انتخاب قهوه‌ای با کیفیت بالا می‌تواند تجربه شما را لذت‌بخش‌تر کند.
انتخاب دستگاه قهوه‌ساز مناسب به ترجیحات شخصی شما بستگی دارد. ابتدا نوع قهوه‌ای که بیشتر دوست دارید را مشخص کنید، سپس دستگاهی را انتخاب کنید که برای تهیه آن نوع قهوه مناسب است. همچنین به عوامل دیگری مانند سهولت استفاده، زمان مورد نیاز برای تهیه قهوه و هزینه توجه کنید.
خیر، قهوه‌های آماده برای استفاده در دستگاه‌های قهوه‌ساز مناسب نیستند. این نوع قهوه‌ها به‌صورت پودر آماده هستند و نیاز به دستگاه خاصی ندارند؛ کافی است آب جوش به آنها اضافه کنید.
