احتمالا شما هم به انواع قهوه و تفاوت طعمها، نحوهی دمآوری و حتی میزان کافئین هر فنجان قهوه توجه کردهاید، همین باعث جالب شدن دنیای قهوه میشود.
قهوه اسپرسو چیست؟
اسپرسو در واقع یک روش دمآوری قهوه است که آب داغ با فشار زیاد از بین ذرات آسیاب شده و فشردهشده قهوه به مدت حدوداً 30 ثانیه عبور کرده و عصاره قهوه گرفته میشود.
روش دمآوری قهوه اسپرسو چگونه است؟
عصارهگیری اسپرسو با موکاپات و دستگاه اسپرسوساز امکان پذیر هست. شما به سادگی با خرید موکاپات همیشه اسپرسوی تازه و داغ برای خود آماده کنید. زمانی که از دستگاه اسپرسو ساز استفاده میکنید، خامه یا کرمای نارنجی رنگ اسپرسو روی قهوه ظاهر میشود تا قهوه خوشطعمتری داشته باشید.
همین حالا قهوهات را سفارش بده و با ما مرحلهبهمرحله شروع به دمکردن قهوه اسپرسو ماهرانه را کن.
طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات
مرحله اول
اگر پودر قهوه اسپرسو دیسترو را تهیه کردهاید ، از این مرحله بگذرید اما اگر دانه قهوه اسپرسو دیسترو انتخاب کردید و قصد دارید خودتان آن را آسیاب کنید حواستان باشد در قهوه اسپرسو باید دانههای قهوه نرم آسیاب شوند و زبری کمی داشته باشند و اندازه ذرات پودر قهوه اسپرسو نسبت به پودر قهوه ترک درشتتر و نسبت به پودر عصاره گیری به روش فرنچ پرس نیز ریزتر هست.
مرحله دوم
قسمت زیرین موکاپات مخزن آب است، از آب دارای سختی مناسب استفاده کنید تا عصارهای خالص از طعم واقعی قهوه را امتحان کنید. سختی بالای آب می تواند طعمهای آهکی، فلزی و... را به فنجان شما اضافه نماید. درصورتی که دسترسی به دستگاه های تصفیه آب خانگی ندارید، استفاده از آبمعدنی بهترین گزینه است. تا زیر سوپاپ آن را با آب سرد پرکنید.
مرحله سوم
قسمت میانی فیلتر قهوه قرار دارد. سبد قهوه را با پودر قهوه دیسترو پرکنید. حواستان باشد پودر از لبهی محفوظ بیرون نریزد. درآخر با قاشق یا انگشت به آرامی سطح قهوه را صاف کنید. دقت کنید پودر قهوه را فشرده یا خیس نشود تا راه آب را ببندد.
در مرحله آخر
قوری اسپرسوساز یا موکاپات را روی فیلتر پر از قهوه ببندید. حالا اسپرسوساز را روی شعله کم بگذارید چرا که حرارت کم باعث میشود قهوه طعم بهتری بگیرد و همچنین دراین حالت عصاره قهوه به آرامی بیرون میآید. در انتخاب شعله دقت کنید که شعله متناسب با کف ظرف باشد، درغیر این صورت احتمال تغییر طعم عصاره خروجی شما، وجود خواهد داشت.
پس از گذشت 3 تا 5 دقیقه عصاره قهوه به صورت یکنواخت از قسمت بالای خروجی درون محفظه موکاپات میریزد . بعد از اتمام عصاره گیری، عصاره را در فنجان بریزید، میل کنید و از عطر و طعم یک قهوهی بی نظیر لذت ببرید.
- کیفیت قهوه اسپرسو به چه چیزی بستگی دارد؟
کیفیت یک اسپرسوی خوب به ابزار دمآوری اسپرسو موکاپات یا اسپرسوساز، ترکیب و اصالت دانههای قهوه، میزان رست دانههای قهوه، مدتزمان گذشته از رست و آسیاب دانه قهوه، نحوه بستهبندی محصول بستگی دارد. دیسترو با ماشینآلات فوق حرفهای و با نگاهی ماهرانه تمام آنچه برای نوشیدن قهوه باکیفیت نیاز دارید، رعایت کرده است.
مطلب پیشنهادی: صفر تا صد قهوه اسپرسو مرغوب
انواع قهوه اسپرسو و روش تهیه اسپرسو
آمریکانو (Americano)
آمریکانو یا امریکن کافی ترکیب اسپرسو و آب داغ است. آب داغ را داخل فنجان ریخته و اسپرسو را روی آن میریزیم.
لته (Latte)
لته از ترکیب اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر درست میشود. بدین صورت که اسپرسو را کف فنجان سرو ریخته و روی آن شیر و فوم شیر را اضافه میکنیم. لاته را با طرحهای زیبای حاصل از فوم شیر تزئین میکنند.
کاپوچینو (Cappuccino)
کاپوچینو از نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو که ترکیب آن شبیه لته است با این تفاوت که مقدار شیر آن کمتر و مقدار فوم آن بیشتر از لته است.
موکا (Mocha)
موکا یا کافه موکا، قهوهای است بر پایه اسپرسو که شکلات هم دارد. موکا از ترکیب، شکلات، اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر تهیه میشود. ابتدا شکلات آب شده یا سس شکلات را کف فنجان ریخته سپس به ترتیب اسپرسو، شیر و فوم شیر را اضافه میکنیم.
ماکیاتو (Macchiato)
ماکیاتو نوعی نوشیدنی دلچسب است به همراه مقدار کمی فوم شیر. اسپرسو را گرفته و کمی فوم شیر روی آن میریزیم.
عوارض قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو صرف نظر از اینکه اعتیادآور است، مصرف بیش از اندازه قطعا عوارضی در پیخواهد داشت، همانطورر که مصرف بیش اندازه هر خوراکی دیگری آسیبزا خواهد بود.
مصرف بیشازحد قهوه اسپرسو عوارض زیادی دارد:
- معده درد
- بیقراری
- تپش قلب
- اضطراب و تشدید حملات پانیک
- گاهی موجب میگرن و سردرد
- فشارخون بالا
به همین خاطر متخصصان تأکید میکنند که باید مصرف کافئین خود را تا حدود 400 میلیگرم در روز محدود کنید؛ یعنی بهترین مقدار نوشیدن قهوه اسپرسو در روز حدود ۴ تا ۵ فنجان است.
خواص قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو علاوهبر طعم جذاب و شگفتانگیز قهوه غلیظ فواید بسیاری دارد، پس با ما همراه باشید تا درباره خواص قهوه بیشتر بدانیم.
خواص قهوه اسپرسو برای مو
قهوه حاوی کافئین است که میتواند یک محرک رشد موی بالقوه برای مردان مبتلا به آلوپسی کمک کند. فولیکولهای مو و ساقه مو را تحریک میکند و در نتیجه ریشه مو طولانی تر و پهن تر میشود.
خواص قهوه اسپرسو برای قلب
نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه در طول روز می تواند به کاهش حملات قلب کمک کند زیرا خواص آنتی اکسیدان در اسپرسو وجود دارد.
خواص قهوه اسپرسو برای کاهش وزن
کافئین موجود در اسپرسو می تواند به افزایش متابولیسم و افزایش چربی سوزی کمک کند و آن را به یک عنصر محبوب در مکمل های کاهش وزن تبدیل کند. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که مصرف بیش از حد کافئین می تواند منجر به عوارض جانبی منفی مانند افزایش ضربان قلب و فشار خون، اضطراب و اختلالات خواب شود. علاوه بر این، کاهش وزن همیشه باید به روشی سالم و پایدار انجام شود و نباید صرفاً به مصرف کافئین متکی باشد.
اگر عاشق دنیای قهوه هستید، احتمالا مطالب زیر را هم دوست داشته باشید:
سئوالات متداول درباره قهوه اسپرسو
قهوه نوشیدنی رایجی است که از دانههای بو داده و آسیاب شده گیاه قهوه بدست میآید اما اسپرسو به روش عصارهگیری و دمآوری قهوه گفته میشود که چکیدهاش، نوعی قهوهی غلیظ با عطری قوی و درصد بالایی از کافئین را دارد.
